کتب صنایع غذایی

کد محصول SG6 تعداد صفحات: ۴۰ صفحه فایل WORD قیمت: ۱۰۰۰۰ تومان فهرست مطالب مقدمه ۱ فصل اول  پنیرهای نرم ایتالیایی پنیر موزارلا پنیر موزارلای کم رطوبت امکانات و وسایل نکات برجسته فنی تولید پنیر موزارلا ـ منابع اسید ـ مخلوط کردن و قالبگیری ـ شیمی عمل کش آمدن پنیر ریکوتا …

کد محصول SG5 تعداد صفحات: ۷۰ صفحه فایل WORD قیمت: ۱۵۰۰۰ تومان فهرست مطالب چکیده فصل اول : کلیات مقدمه ۱-۱) طبقه بندی گیاهی ۱-۱-۱) آلیوم گیاهی ۲-۱-۱) پیاز هیبریدی ۳-۱-۱) پیاز درخت مصری ۲-۱) تقسیم بندی انواع پیاز ۱-۲-۱) تقسیم بندی مرسوم ۲-۲-۱) تقسیم بندی بر اساس رنگ ۳-۱) سطح …

کد محصول SG4 تعداد صفحات: ۹۰ صفحه فایل WORD قیمت: ۲۲۰۰۰ تومان فهرست مطالب فصل اول: فیلم ها و پوشش های خوراکی: چرا و چگونه؟ ۱- ۱ مقدمه ۲ ۲ – ۱ تعریف ۱۱ ۱ – ۲ – ۱ فیلم ها و پوشش های خوراکی ۱۱ ۲ – ۲ -۱ عموماً …

کد محصول SG3 تعداد صفحات: ۱۰۸ صفحه فایل WORD قیمت: ۲۵۰۰۰ تومان فهرست مطالب فصل اول ۴ مخمرها ۵ سیتولوژی مخمرها ۶ دیواره سلولی ۷ غشای سیتوپلاسمی ۸ کپسول ۸ پروتوپلاست و اسفروپلاست ۹ سیتوپلاسم و اجزای آن ۹ میتوکندری ۱۰ سانتروزوم ۱۱ سانتروکروماتین ۱۱ هسته و اجزای آن ۱۱ گرانولها …

کد محصول SG2 تعداد صفحات: ۱۰۰ صفحه فایل WORD قیمت: ۲۰۰۰۰ تومان فهرست مطالب آفلاتوکسین ها : ۱ مقدمه ۱ نکاتی در مورد کنترل افلاتوکسین ۷ راهکارهای کنترل افلاتوکسین: ۸ آفلاتوکسینها ۱۱ روشهای حذف سم آفلاتوکسین از غذاها و منابع غذایی آلوده ۲۸ روشهای فیزیکی ۲۸ الف- استخراج با حلال های …

کد محصول SG1 تعداد صفحات: ۹۵ صفحه فایل WORD قیمت:۱۶۰۰۰ تومان فهرست مطالب مقدمه نقش میکروارگانیزم‌ها در مراحل رسیدن پنیر Whey چیست؟ مراحل فرایند تولید پنیر رسیدن پنیر عوامل موثر در رسیدن پنیر پروتئولیز الف) مکانیزم عمومی تجزیه پروتئین‌ها ب) مکانیزم عمومی تجزیه اسیدهای آمینه لیپولیز و اسیدهای فرّار گلیکولیز میکروارگانیزم‌ها …

کد محصول DM17 تعداد صفحات: ۸۵ صفحه فایلWORD قیمت: ۱۵۰۰۰ تومان فهرست مطالب پیشگفتار ۱ مقدمه ۲ اهمیت اقتصادی چربیها و روغنها در جهان و ایران ۳ تاریخچه روغن نباتی در ایران ۳ فصل اول ۱ – ۱ تاریخچه کارخانه کشت و صنعت شمال ۵ ۱ –۲ تولیدات اصلی و جانبی کارخانه کشت و صنعت ۶ ۱ …

کد محصول DM4 تعداد صفحات: ۹۸ صفحه فایلWORD قیمت: ۱۹۰۰۰ تومان فهرست مطالب مقدمه و هدف ۱-  کلیات ۱-۱-  تولید شکر و نیشکر در جهان …۹ ۱-۲- تولید شکر و نیشکر در ایران ….۱۰ ۱-۲-۱-  نیشکر کاری در ایران ۱۰ ۱-۲-۲-  تولید شکر نیشکری در ایران …۱۱ ۱-۳-  نیشکر کاری در …