پارس پروژه (پرتال پروژه های دانشگاهی)

SG6- پنیر موزارلا

کد محصول SG6

فایل WORD

40 صفحه

10000 تومان

فهرست مطالب
مقدمه 1
فصل اول 
پنیرهای نرم ایتالیایی 
پنیر موزارلا 
پنیر موزارلای کم رطوبت 
امکانات و وسایل 
نکات برجسته فنی تولید پنیر موزارلا 
ـ منابع اسید 
ـ مخلوط کردن و قالبگیری 
ـ شیمی عمل کش آمدن 
پنیر ریکوتا 
ترکیبات و مقدار محصول 
نکات برجسته فنی برای تهیه پنیر ریکوتا 
ـ اثرهای رسوب دادن 
ـ دما 
ـ رسوب دهنده ها 
اصول غوطه ورشدن در پنیرسازی 
فساد پنیر ریکوتا 
ریکوتای خشک 
امولسیون کننده ها 
فصل دوم 
طرز تهیه پنیر موزارلا ( روش نوین مکانیکی ) 
طرز تهیه پنیر موزارلای کم رطوبت ( پنیر پیتزا ) 
طرز تهیه پنیر ریکوتا ( ریکوتون ) 
طرز تهیه ریکوتای خشک 
آزمایش کشیدن 
آزمایش شعله 
فصل سوم 
اصطلاحات و تعاریف 
ویژگیهای فیزیکی پنیر موزارلا ( پنیر پیتزا ) 
ویژگیهای شیمیایی 
افزودنیهای مجاز خوراکی 
ویژگیهای میکروبی 
بسته بندی 
نشانه گذاری 

 

ارسال نظر


کد امنیتی
بارگزاری مجدد

راهنمای خرید

نحوه ی خرید

 شماره پشتیبانی و تلگرام 09372555240

 1- پرداخت اینترنتی: برای پرداخت اینترنتی اینجا کلیلک کنید

2.کارت به کارت: با استفاده از پایانه های خود پرداز مبلغ محصول را به شماره کارت زیر انتقال داده و سپس  4 رقم آخر کارت،ادرس ایمیل و کد محصول را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید  6104337867130005 به نام علی اصغر رحیمی موحد بانک ملت

3: واریز نقدی به شماره حساب  ۱۲۶۰۸۹۳۱۴۵ وسپس شماره فیش ادرس ایمیل و کد محصول  را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید