پارس پروژه (پرتال خدمات دانشگاهی)

SG10- استاندارد و آزمایشات نوشابه و شیر

کد محصول SG10

فایل WORD

60 صفحه

15000 تومان

دانلود فایل بلافاصله بعد از خرید

فهرست مطالب

  مقدمه :
استاندارد و استاندارد کردن 
مبانی وتعریف استاندارد :
معنی لغوی استاندارد 
تعاریف استاندارد و استاندارد کردن 
• استاندارد مبتنی بر ایمنی و حفظ سلامت ی عمومی 
• استاندارد مبتنی بر حفظ منافع اجتماعی 
موارد کاربرد استاندارد 
اهم فوائد 
فوائدی که نصیب مصرف کننده میشود : 
انواع استاندارد 
1. استاندارد اجباری : 
2. استاندارد تشویقی 
 شرح مختصری در رابطه با اداره استاندارد قم 
شرح وظایف مربوط به هر بخش : 
مدیر کل 
اداره ی اجرای استاندارد : 
کنترل کیفیت : 
صادرات و واردات : 
اداره آزمایشگاه و تحقیقات :
آزمایشگاه ها 
تحقیقات: 
اداره مالی و امور اداری :
1. واحد اداری : 
الف)واحد کار گزینی
ب)واحد نقلیه
ج)واحدخدمات 
د)واحد دبیرخانه 
2.واحد ما لی:
A. حسابداری
B. واحد درامد 
C. واحد کار پردازی : 
D. حسابداری اموال:
روابط عمومی :
أ‌- وظایف درون سازمانی :      
ب‌- وظایف برون سازمانی:
 آزمونهای انجام شده دراین اداره به شرح ذیل است :
آزمون موجود به روی شیر 
 آزمون انجام شده به روی سوسیس و کالباس 
آزمونهای انجام شده به روی نوشابه :
طبق استاندارد ملی به شماره 2179 
هدف :تعیین مقدار گاز کربونیک موجود  در 100cc نوشابه   
کاربرد : 
تجهیزات مورد استفاده 
مراحل اجرای کار : 
حدود قابل قبول:
دستور العمل اندازه گیری اسیدیته نوشابه :
هدف :تعیین اسیدیته نوشابه ,یعنی مقدار gr اسید مجاز خوراکی در 100سی سی نوشابه 
دامنه کاربرد دو عددظرف 
تعیین میزان BX و میزان قند کل نوشابه :
هدف :تعیین میزان bxو قند کل نوشابه 
دامنه کاربرد:
  تجهیزات مورد استفاده : 
 مواد و محلول های مورد نیاز : 
 طرز تهیه محلول فهلینگA :
طرز تهیه محلول فهلینگB :
طرز تهیه محلول گلوکز 25/0 درصد :
مراحل اجرای کار :
 نمونه برداری : 
• اندازه گیری BX نوشابه :
الف ) استفاده از BX  سنج هیدرومتری :
ب)استفاده از رفراکتومتر :
حدود قابل قبول :
 اندازه گیری قند کل : 
اندازه گیری PH  نوشابه 
دامنه کاربرد :
جهت تعیین PH  نوشابه های کولا پرتغالی لمون لایم لیموناد کولای بدون شکر کولای کم کالری و سودا به کار می رود . 
 مراحل اجرای کار :
اندازه گیری چگالی نو شابه : 
هدف : اندازه گیری چالی نوشابه 
دامنه کاربرد : چگالی سنج هیدرو متر یا پیکنومتر 
مراحل اجرای کار : 
 الف ) استفاده از چگالی هیدرومتری :
ب)استفاده از پیکنومتر :
دستور العمل تعیین بومه و  عصاره شربت : 
هدف:  سنجیدن غلظت عصاره نهایی و یا شربت بر حسب درجه بومه . 
 دامنه کاربرد : 
وسایل مورد نیاز : 
 مراحل اجرای کار: 
 روش اول : استفاده از بومه سنج . 
روش دوم : استفاده از دستگاه رفراکتومتر دیجیتال :
 حدود قابل  قبول : 
   اندازه گیری عصاره خشک (مواد جامد کل ) نوشابه :
هدف : تعیین مقدار گرنم عصاره خشک در 100سی سی نوشابه . 
دامنه کاربرد : 
وسایل مورد نیاز : 
مراحل اجرای کار : 
 “شیر و فرآورده های آن – شیرخام – ویژگیها و روشهای آزمون ”

1    هدف 
هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیهای حسی و فیزیکی ، شیمیایی ، بهداشتی ، میکروبیولوژی ، نمونه برداری و روش های آزمون شیر خام می باشد.
2    دامنه کاربرد
3    مراجع الزامی
4    اصطلاحات و تعاریف
4-1     شیرخام  
4-2     دام سالم 
4-3     آغوز (کلستروم)
4-4     شیر پاستوریزه  
4-5     شیر فرادما (UHT)  
4-6     فرآورده های شیر  
4-7 بازدارنده رشد میکروبی
سلولهای سوماتیک
5       ویژگیهای حسی و فیزیکی
5-1     رنگ
5-2    طعم و بو و مزه
5-2-1     طعم های نامطبوع عبارتند از: 
5-2-2      بو و مزه نامطبوع حاصل از عوامل طبیعی و غیر طبیعی مانند:
5-4    وزن مخصوص یا دانسیته
5-5    نقطه انجماد شیر
5-6    تست الکل
5-7   تست بازدارنده میکروبی
6      ویژگیهای شیمیایی
6-1    اسیدیته
6-2    pH
6-3    چربی
6-4    ماده خشک بدون چربی
6-5    پروتئین
6-7    آفلاتوکسین
7      شرایط بهداشتی
7-1      سلول های سوماتیک
8        ویژگیهای میکروبی
اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه 
اثراتpH 
کیفیت خوراکی گوشت 
عوامل موثر بر ظرفیت نگهداری آب (W.B.C) 
1ـ pH : 
2ـ املاح : 
3ـ میکروارگانیسم ها: 
4ـ نوع دام : 
5ـ موقعیت تشریحی عضلات : 
6ـ سن و جنس : 
7ـ وضعیت دام قبل از کشتار : 
8ـ ترکیبات گوشت : 
تاثیر تحریک الکتریکی روی کیفیت لاشه (Electrical stimulation) 
مواد تشکیل دهنده و افزودنی کالباس حرارت دیده 
1ـ گوشت 
2ـ چربی 
3ـ نمک 
4ـ املاح اسیدهای خوراکی 
5ـ فسفات ها 
6ـ امولسیفایرها  Emulsifier 
7ـ پروتئین های بیگانه 
8ـ پلاسمای خون 
جدول 2 فرمولاسیون همبرگر سازمان اقتصادی و استاندارد ایران
جدول 3 درصد تقریبی ترکیب همبرگرهای تولیدی با فرمول سازمان اقتصادی و استاندارد ایران
جدول 4 دو نوع فرمولاسیون پایه برای تولید همبرگر

 

 

ارسال نظر


کد امنیتی
بارگزاری مجدد

راهنمای خرید

تحلیل آماری پایان نامه ها

تحلیل آماری فصل 4 پایان نامه طرح های تحقیق و پروژه های علوم انسانی با نرم افزارهای  AMOSSPSSLISREL  ،  PLS 

مدل سازی و برازش مدل برای پایان نامه های علوم انسانی  

09372555240

فیس بوک پارس پروژه  تویتر پارس پروژه  پینترست پارس پروژه  کلوب پاس پروژه

 تلگرام پارس پروژه  اینستاگرام پارس پروژه  لینکدین پارس پروژه  گوگل  پلاس پارس پروژه  

نحوه ی خرید

 شماره پشتیبانی و تلگرام 09372555240

 1- پرداخت اینترنتی: برای پرداخت اینترنتی اینجا کلیلک کنید

2.کارت به کارت: با استفاده از پایانه های خود پرداز مبلغ محصول را به شماره کارت زیر انتقال داده و سپس  4 رقم آخر کارت،ادرس ایمیل و کد محصول را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید  6104337867130005 به نام علی اصغر رحیمی موحد بانک ملت

3: واریز نقدی به شماره حساب  ۱۲۶۰۸۹۳۱۴۵ وسپس شماره فیش ادرس ایمیل و کد محصول  را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید