مقاله انگلیسی با ترجمه حسابداری کالری: معرفی برچسب اجباری کالری در منوها در بخش مواد غذایی بریتانیا

سلام دوست من ، توی این پست براتون یه مقاله انگلیسی با ترجمه فارسی جدید که در دسته مقالات حسابداری هست، منتشر کردیم. این مقاله یه مقاله ISI و علمی پژوهشی هست که توی پایگاه الزویر در سال ۲۰۲۳ منتشر شده. فایل انگلیسی ۱۷ صفحه PDF و فایل ترجمه ۵۳ صفحه WORD و قابل ویرایشه، مثل همیشه مقاله انگلیسی رو می تونید رایگان دانلود کنید. بخش هایی از ترجمه هم براتون رایگان گذاشتم که قبل از خرید ، کیفیت ترجمه رو بررسی کنید. از کیفیت ترجمه هم نگم براتون که مثل همیشه عالییییه. برای خرید ترجمه کامل مقاله روی گزینه خرید و دانلود آنی ترجمه کلیک کنید بعد از پرداخت لینک دانلود بهتون نشون داده میشه، به ایمیلتونم ارسال میشه. اگر سوالی بود می تونید زیر این پست کامنت بزارید سریع جوابتونو میدم.

کد محصول: H980

سال نشر: ۲۰۲۳

نام ناشر (پایگاه داده): الزویر

نام مجله: Accounting, Organizations and Society

نوع مقاله: علمی پژوهشی (Research articles)

متغیر : ندارد

فرضیه:  ندارد

مدل مفهومی: ندارد

پرسشنامه : ندارد

تعداد صفحه انگلیسی: ۱۷ صفحه PDF

تعداد صفحه ترجمه فارسی:   ۵۳ صفحه WORD

قیمت فایل ترجمه شده:  ۹۶۰۰۰ تومان

عنوان کامل فارسی:

مقاله انگلیسی ترجمه شده ۲۰۲۳ :  حسابداری کالری: معرفی برچسب اجباری کالری در منوها در بخش مواد غذایی بریتانیا

عنوان کامل انگلیسی:

Calorie accounting: The introduction of mandatory calorie labelling on menus in the UK food sector

برای دانلود رایگان مقاله انگلیسی بر روی دکمه ذیل کلیک نمایید

وضعیت ترجمه: این مقاله به صورت کامل ترجمه شده برای خرید ترجمه کامل مقاله بر روی دکمه ذیل کلیک نمایید (لینک دانلود بلافاصله بعد از خرید نمایش داده می شود)

مقالات مرتبط با این موضوع: برای مشاهده سایر مقالات مرتبط با این موضوع (با ترجمه و بدون ترجمه)  بر روی دکمه ذیل کلیک نمایید

چکیده فارسی

چاقی بر اساس اینکه امروزه یکی از دلایل اصلی بیماری ها و مرگ زودرس است، به یک موضوع گفتمان عمومی در بریتانیا تبدیل شده است. در تلاش برای مقابله با «بحران» چاقی، دولت بریتانیا برچسب کالری اجباری را در منوها معرفی کرده است. این قانون مستلزم آن است که تعداد کالری های مرتبط با هر گزینه غذایی، همراه با کالری مصرفی توصیه شده در روز، در منوها نمایش داده شود. این “حسابداری کالری” به دنبال این است که مصرف کننده را وادار کند تا منوی غذایی را مطابق با اهداف بهداشت عمومی انتخاب کند و مؤسسات غذایی را تشویق کند تا پیشنهادات منو با کالری کمتر را ارائه کنند. با تکیه بر مفاهیم فناوری های دولتی (میلر و رز، ۱۹۹۰؛ رز و میلر، ۱۹۹۲) و بیو پداگوژی (هروود، ۲۰۰۹؛ رایت، ۲۰۰۹)،این مقاله نشان می‌دهد که حسابداری کالری به‌عنوان یک فناوری بیو پداگوژی عمل می‌کند که به دنبال نظم بخشیدن و کنترل بدن در جامعه نئولیبرال معاصر است. این مقاله همچنین به تحقیقات اخیر حسابداری در مورد رفتار متقابل (فوکو، ۲۰۰۷) با تأکید بر اینکه چگونه حسابداری کالری نوعی رفتار متقابل را ایجاد می کند که با انطباق با اهداف دولتی همراه است، کمک می کند. این مقاله برای نتایج خود به سه منبع داده اولیه استناد می کند: تجزیه و تحلیل اسنادی از ۴۴ سند سیاستی در مورد چاقی و کاهش کالری، تجزیه و تحلیل ۱۱۲ پاسخ به یک فعالیت مشاوره عمومی در مورد برچسب کالری، و ۲۰ مصاحبه با فعالان مرتبط.

واژه‌های کلیدی: بیو پداگوژی ، حسابداری کالری، حاکمیت پذیری، رفتار متقابل، چاقی، فناوری‌های دولت

۱.مقدمه

در بهار ۱۹۳۳، یک زن ۳۷ ساله خانه دار لندنی از گرسنگی درگذشت. او خود را گرسنه نگه داشته بود تا غذای کافی برای سیر کردن هفت فرزندش داشته باشد (میهو، ۱۹۸۸، ص. ۴۴۹). این رویداد تکان‌دهنده غوغایی عمومی در مطبوعات ایجاد کرد و به نظر ادعاهایی که فنر براکوی، فعال سوسیالیست و سیاسی یک سال قبل در کتاب انگلستان گرسنه خود (براکوی، ۱۹۳۲) مطرح کرده بود را تأیید می کرد. حدود ۹۰ سال بعد، مطبوعات بریتانیا همچنان داستان های تکان دهنده ای را در رابطه با رژیم غذایی منتشر می کنند، اما این روزها علت مرگ اغلب به دلیل چاقی است تا گرسنگی.  گفتمان ملی این است که بریتانیا با یک “بحران” چاقی مواجه است و این توسط طیف وسیعی از اعلامیه های بهداشت عمومی پشتیبانی می شود. به عنوان مثال، گزارش شده است که ۲۹٪ از زنان و ۲۶٪ از مردان به عنوان چاق طبقه بندی می شوند (NHS Digital، ۲۰۲۰) و بیش از ۲۵٪ از کودکان دبستانی اکنون چاق هستند (NHS Digital، ۲۰۲۱). استدلال می شود که چاقی به یکی از دلایل اصلی بیماری و مرگ زودرس در بریتانیا تبدیل شده است که به تشدید بیماری هایی مانند بیماری قلبی، دیابت نوع دوم و سرطان کمک می کند (دپارتمان بهداشت و مراقبت اجتماعی، ۲۰۱۸a). اخیراً، چاقی به عنوان یک عامل خطر احتمالی برای عوارض کووید-۱۹ در نظر گرفته شده است (سلامت عمومی انگلستان، ۲۰۲۰). پیامدهای هزینه چاقی برای خدمات بهداشت ملی بریتانیا (NHS) نیز به خوبی در پیام های بهداشت عمومی اعلام شده است. به عنوان مثال، تخمین زده می شود که معضلات پزشکی مرتبط با چاقی سالانه تقریباً ۶.۱ میلیارد پوند برای NHS هزینه دارد (وزارت بهداشت و مراقبت اجتماعی (۲۰۲۰b, p.3)…

۵.روش شناسی

این مقاله از سه منبع داده استناد می‌کند: (۱) اسناد سیاستی دولت و دستورالعمل های عام بدن در مورد تغذیه سالم، کاهش کالری و برچسب‌گذاری کالری، (۲) پاسخ‌های عمومی به یک تمرین مشاوره دولتی در مورد موضوع برچسب‌گذاری کالری، و (۳) مصاحبه با طیف وسیعی از طرف های مرتبط. در نتیجه، یک رویکرد چند مرحله ای برای جمع آوری و تجزیه و تحلیل داده ها اتخاذ شد (لنگلی، ۱۹۹۹). هر یک از این مجموعه داده‌ها و روش‌های مورد استفاده برای جمع‌آوری و تجزیه و تحلیل آنها در زیر توضیح داده شده است…

۱۱. نتیجه گیری: حسابداری به عنوان یک فناوری بیوپاداگوژی

حسابداری کالری، به عنوان جزئی از دولت سلامت، آخرین شکل بیوپولوتیک است که بر اساس این ایده است که فردی منطقی مسئولیت سلامت خود را بر عهده می گیرد. این نشان‌دهنده یک شیوه نئولیبرالی از دولت سلامت است که می‌خواهد «از راه دور» از طریق القای شیوه‌ها بر خود کنترلی افراد را تحریک کند. در نتیجه، در سطح کلی، این مقاله به دنبال کمک به درک ما از چگونگی اعمال روش های محاسباتی در جوامع نئولیبرال است که قلمروهای خصوصی (انتخاب های غذایی روزانه شهروندان) را مدیریت می‌کنند و آنها را بر اساس نتایج مطلوب دولت شکل می‌دهند (میلر و رز، ۲۰۰۸). بنابراین این مقاله به دنبال آن است که به فراخوان منیکن و میلر (۲۰۱۲، ص ۵) برای بررسی «پیوندهای ذاتی بین زیرساخت‌های محاسباتی و شیوه‌های کنترل افراد» بپردازد. به طور خاص  این مقاله دو دستاورد دارد.

Abstract

Obesity has become a topic of public discourse in Britain with claims that it is now one of the major causes of ill health and premature death. In an effort to tackle this obesity ‘crisis’, the UK government has introduced mandatory calorie labelling on menus. This legislation requires that the number of calories associated with a meal option, together with the recommended calorie consumption per day, be displayed on menus. Such ‘calorie accounting’ seeks to prompt the consumer to make menu choices consistent with public health ambitions and to encourage food establishments to reformulate lower calorie menu offerings. Drawing on the concepts of technologies of government (Miller & Rose, 1990; Rose & Miller, 1992) and biopedagogy (Harewood, 2009; Wright, 2009), this paper suggests that calorie accounting operates as a technology of biopedagogy which seeks to discipline and govern the body in contemporary neoliberal society. The paper also contributes to recent accounting scholarship on counterconduct (Foucault, 2007) by highlighting how calorie accounting produces a form of counter-conduct that coexists with conformity to governmental goals. The paper draws upon three primary data sources: a documentary analysis of 44 policy documents on obesity and calorie reduction, an analysis of 112 responses to a public consultation exercise on calorie labelling, and 20 interviews with relevant actors.

Keywords: Biopedagogy, Calorie accounting, Counter-conduct, Governmentality, Obesity, Technologies of government

۱.Introduction

In the spring of 1933, a 37 year old London housewife died of starvation; she had starved herself so that she had enough food to feed her seven children (Mayhew, 1988, p. 449). This shocking event produced a public uproar in the press and appeared to confirm the claims that socialist and political activist Fenner Brockway had made a year earlier in his book Hungry England (Brockway, 1932). Some 90 years later, the British press is still publishing shocking stories with regards to diet, but these days the cause of death is invariably due to obesity rather than starvation.1 The national discourse is that Britain is facing an obesity ‘crisis’ and this is supported by a range of public health pronouncements. For example, it is reported that 29% of women and 26% of men are classified as obese (NHS Digital, 2020) and that over 25% of primary school children are now obese (NHS Digital, 2021). It is argued that obesity has become one of the major causes of ill health and premature death in the UK, contributing to conditions such as heart disease, type II diabetes and cancer (Department of Health and Social Care, 2018a). More recently, obesity has been viewed as a possible risk factor for Covid-19 complications (Public Health England, 2020). The cost consequences of obesity for Britain’s National Health Service (NHS) are also well heralded in public health messaging. For example, it is estimated that obesity related medical conditions cost the NHS approximately £۶.۱ billion annually (Department of Health and Social Care (2020b, p.3)…

۹.conclusions

۱۱.Conclusion: accounting as a technology of biopedagogy Calorie accounting, as a component of health governmentality, is the latest form of bio-politics, based on the idea of the rational individual who will take responsibility for their own health. It represents a neoliberal mode of health government which seeks to govern ‘at a distance’ through the inculcation of practices by the entrepreneurial self. Consequently, at the general level, this paper seeks to contribute to our understanding of how calculative practices in neoliberal societies administer private realms (the daily food choices of citizens) and shape them according to government’s desired outcomes (Miller & Rose, 2008). It therefore seeks to address Mennicken and Miller’s (2012, p.5) call to examine “the intrinsic links between calculative infrastructures and modes of governing individuals”. Specifically though, this paper makes two contributions…