پروژه فیلم ها و پوشش های خوراکی برای گوشت قرمز و گوشت ماکیان

کد محصول SG4

تعداد صفحات: 90 صفحه فایل WORD

قیمت: 22000 تومان

فهرست مطالب

فصل اول:
فیلم ها و پوشش های خوراکی: چرا و چگونه؟
1- 1 مقدمه 2
2 – 1 تعریف 11
1 – 2 – 1 فیلم ها و پوشش های خوراکی 11
2 – 2 -1 عموماً بعنوان سالم معرفی شده (GRAS) 11
3 – 2 – 1 ماندگاری 13
4 – 2 – 1 تنفس 13
5 – 2 – 1 تعریق 14
3 – 1 کاربرد و نحوه تهیه فیلم های خوراکی 15
4 – 1 ترکیبات احتمالی فیلم های خوراکی 25
5 – 1 نتایج 33
فصل دوم:
فیلم ها و پوشش های خوراکی برای گوشت قرمز و گوشت ماکیان (پرندگان)
1 – 2 مقدمه 37
2 – 2 سابقه تاریخی 40
3 – 2 پیشرفتهای فن آوری 50
1 -3 – 2 فیلم ها و پوشش های مبنی بر پورتئین 50
2 -3 – 2 فیلم ها و پوشش های لیپید 56
3 – 3 – 2 فیلم ها و پوشش های پلی ساکارید 60
4 – 3 – 2 فیلم های ترکیبی (سازنده) 66
5 – 3 – 2 فیلم ها و پوشش های ضد میکروبی 67
6 – 3 -2 نقش افزودنی های دیگر 77
4 – 2 تکنیکهای تشکیل فیلم و به کارگیری آنها 79
5 – 2 جنبه های منظم 82
6 – 2 نتایج 84
منابع لاتین