اطلاعیه

کارآموزی صنایع کیک و بیسکویت

کد محصول KSG32

تعداد صفحات: ۱۶۰ صفحه فایل WORD

قیمت: ۱۵۰۰۰ تومان

دانلود فایل بلافاصله بعد از خرید

فهرست مطالب

۱ شناسنامه کارخانه  ۱
۲ مقدمه  ۲
۳ شرایط عملیاتی بیسکویت  ۳
۴ تاریخچه  ۳
۵ لیست کلیه واحدهای فعال (بیسکویت ) ۸
۶ خط تولید  ۱۱
۷ تهیه خمیر  ۱۴
۸ شکل دهی به خمیر بیسکویت
۱۸
۹ انواع ماشین  ۱۸
۱۰ پخت بیسکویت  ۲۰
۱۱ بیسکویت ماشین برش  ۲۲
۱۲ بیسکویت ماشین سیم بر ۲۳
۱۳ بیسکویت ماشین قالبی  ۲۳
۱۴ سرد کردن بییسکویت  ۲۳

۱۵ بسته بندی بیسکویت  ۲۴
۱۶ قسمت قالب زنی  ۲۵
۱۷ بسته بندی  ۲۵
۱۸ مواد اولیه بیسکویت  ۲۶
۱۹ شکر و سایر شیرین کننده ها ۲۷
۲۰ عصاره مالت  ۲۹
۲۱ سیروپ و نشاسته  ۳۰
۲۲ چربیها ۳۰
۲۳ تخم مرغ  ۳۵
۲۴ شیر خشک  ۳۶
۲۵ کلرو سدیم ۳۷
۲۶ آب  ۳۷
۲۷ جوش شیرین ۳۷
۲۸ آرد ۳۸
۲۹ نقش لیسستین ۴۳
۳۰ کرم تارتار ۴۳
۳۱ محصولات بیسکویت  ۴۳
۳۲ انواع و طبقه بندی بیسکویت  ۴۳
۳۳ ترک داشتن بیسکویت  ۴۶
۳۴ کاهش حجم  ۴۸
۳۵ رنگ بیسکویت  ۴۸
۳۶ انبساط بیسکویت  ۴۸
۳۷ سفتی بیسکویت  ۴۸
۳۸ فرمول بیسکویت  ۴۹
۳۹ امولسی فایرها  ۵۲
۴۰ از مواد اولیه تا بیسکویت ۵۴
۴۱ آزمایشهای کنترل کیفی و شیمیایی
۵۷
۴۲ آزمایش آرد  ۵۷
۴۳ اندازه گیری رطوبت  ۵۷
۴۴ اندازه گیری خاکستر   ۵۸
۴۵ اندازه گیری خاکستر غیر محصول در اسید ۵۹
۴۶ اندازه گیری چربی آرد  ۶۰
۴۷ اندازه گیری درصد پروتئین  ۶۳
۴۸ اندازه گیری گلوتن ۶۳
۴۹ اندازه گیری فیبر خام ۶۴
۵۰ اندازه گیری اسدیته  ۶۵
۵۱ اندازه گیری PM ۶۷
۵۲ اندازه گیری نشاسته  ۶۷
۵۳ آزمایشات شیر خشک  ۶۸
۵۴ رطوبت  ۶۸
۵۵ چربی  ۶۸
۵۶ خاکستر  ۶۹
۵۷ پروتئین تام شیر خشک   ۶۹
۵۸ اسیدیته شیر خشک ۷۰
۵۹ روش ‌آزمودن شیر تازه ۷۰
۶۰ عدد صابونی روغن ۷۱
۶۱ روش محاسبه عدد صابونی روغن ۷۱
۶۲ مواد غیر صابونی روغن  ۷۲
۶۳ عدد یدی روغن ۷۴
۶۴ آزمایشهای میکروبیولوژیکی  ۷۵
۶۵ مقدمه  ۷۶
۶۶ زمینه میکروبی غلات دانه ای  ۷۷
۶۷ زمینه میکروبی طبیعی آرد ۷۷
۶۸ زمینه میکروبی  ۱۰۶
۶۹ تغییر زمینه میکروبی در هنگام فساد ۷۹
۷۰ مواد مغذی موجود ۸۰
۷۱ باکتریهای بیماریزایی انسانی ۸۱
۷۲ میکروارگانیسم های شاخص ۸۱
۷۳ شمارش کلی میکروبها ۸۲
۷۴ روش شمارش سطحی ۸۳
۷۵ برای تعیین شناسایی و شمارش کلیفرم ها  ۸۶
۷۶ شمارش و شناسایی اشرشیاکلی Coli ۸۹
۷۷ آزمایشهای تأییدی ۹۱
۷۸ آزمایش اندل ۹۲
۷۹ آزمایش فتیل رد ۹۲
۸۰ آزمایش وژپر و سکوئر ۹۲
۸۱ آزمایش سدیم سیترات  ۹۳
۸۲ جستجو و شمارش استافیلوکوک گوآکولاز مثبت  ۹۳
۸۳ آزمایش کوآگولاز  ۹۴
۸۴ آزمایش کواگولاز در روی لام  ۹۴
۷۵ جدا کردن و شمارش سالمونلا  ۹۵
۸۶ آزمایش های بیوشیمیایی  ۹۷
۸۷ ارزش تغذیه ای
۸۸ مفهوم تغذیه  ۹۸
۸۹ نقش آب در رژیم غذایی روزانه  ۱۰۰
۹۰ نقش پروتئین در رژیم غذایی روزانه  ۱۰۱
۹۱ نقش مواد معدنی در رژیم غذایی  ۱۰۳
۹۲ نقش ویتامین ها در رژیم غذایی  ۱۰۴
۹۳ فرآیند ماشین آلات بیسکویت  ۱۰۶
۹۴ استاندارد بیسکویت : ۱۱۸
۹۵ آزمایشات در استانداردهای مربوط به کنترل کیفیت محصول بیسکویت
۹۶ کنترل کیفیت مواد اولیه  ۱۱۸
۹۷ خصوصیات ‌آرد مصرفی واحد ۱۱۹
۹۸ کنترل کیفیت محصول (بیسکویت)  ۱۲۰
۹۹ افزودنی ها و مواد چاشنی دهنده  ۱۲۱
بررسی مقدار مواد اولیه سالیانه طرح  ۱۲۵

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.