کارآموزی صنایع کنترل کیفی کارخانه گلچکان زمانی

کد محصول KSG20

تعداد صفحات: 60 صفحه فایل WORD

قیمت: 13000 تومان

فهرست مطالب
شناسنامه کارخانه:
تاریخچه:
مواد اولیه:
خط تولید:
تاسیسات:
(1)کوره ی بخار10تنی:
تولید بخار مورد نیاز را تامین می کمد برای کپسول تقطیر و پاستوریزاتور ها
(2)تصفیه ی آب:
(3)ژنراتور برق:
(4)کمپرسور باد:
انبار گیاهان:
سالن تقطیر:
سالن تولید سرکه:

تولید آبلیمو وآبغوره:
1)دریافت
2)پاستور
بخش پاستور وهموژن :
بسته بندی:
آزمایشگاه:
تست های میکروبی:
تشویقی های کارخانه :
ویزگیهای فیزیکو شیمیایی گلاب :
• وضعیت ظاهری:شفاف،روشن،زلال،بدون لرد و رسوب
• بو:بوی مطبوع گل سرخ
• مزه:طعم ویزه گل سرخ مایل به تلخی
• PH:3.8-5.5
• عدد اسیدی بر حسب میلی لیتر :1-6
• عدد ید:حداقل 15
• عدد اکسیداسیون: حداقل13
• مقدار اسانس بر حسب میلی گرم در100 میلی لیتر:حداقل 15
• موادمعدنی (نبترات ،نیتریت،کلر،سولفات):نباید وجود داشته باشد
• الکل اتیلیک(گرم در 100 میلی لیتر نمونه):حداکثر0.25
اکسیداسیون
• روشهای آزمون
• آزمونهای حسی
• وسائل مورد نیاز
• لوازم آزمایشگاهی متداول و بویژه:
• حمام آبجوش
واکنش‌گرهای مورد نیاز
• سود:محلول سود نرمال
• اتر
روش کار
اسیدیته کل
• پیپت 10 میلی‌لیتری
• کپسول چینی 250 میلی‌لیتری
• واکنش‌گرهای مورد نیاز
• محلول سود نیم نرمال
• محلول الکلی 1% فنل فتالئین

5-2-3 روش کار
بیان نتایج
اسیدیته ثابت
• پیپت 10 میلی‌لیتری
• کپسول چینی 250 میلی‌لیتری
• واکنش‌گرهای مورد نیاز
• آب چکیده
• سود 1/0 نرمال
• محلول الکلی 1% فنل فتالین
روش کار:
بیان نتایج
مواد جامد محلول
وسائل مورد نیاز
• حمام آبجوش
• ظرف پلاتینی ( با کف سطح و قطر دهانه 50 میلی‌متر)
• خنک کننده (دسکاتور)
• آون 100 درجه سلسیوس

5روش کار:
بیان نتایج
قند احیاء کننده (روش لین اینیون)
واکنش‌گرهای مورد نیاز
محلول فهلینگ A
محلول فهلینگ B
• شناساگر آبی متیلن (محلول یک درصد آبی)
• اسید کلریدریک غلیظ
• سود غلیظ
• سود یکدهم نرمال
• شناساگر فنل فتالئین
• محلول استاندارد قند ذخیره
محلول استاندارد قند مصرفی
• پیپت
• پیپت‌های حبابدار 5 میلی‌لیتری
• پیپت‌های 10 و 20 و 2 میلی‌لیتری
• بورت: 50 میلی‌لیتری
• ارلن میر 250 میلی‌لیتری
• ترازوی دقیق آزمایشگاهی .
روش کار
سنجش فهلینگ (تعیین عیار فهلینگ)
آماده‌سازی آزمونه
روش اندازه‌گیری قند سرکه (نمونه)
بیان نتایج
جدول – کل قند احیاء کننده مورد نیاز برای احیاء کامل 10 میلی‌لیتر محلول مخلوط فهلینگ به روش Lane – Eynon
الکل اتیلیک
اساس روش
واکنش‌گرهای مورد نیاز
محلول نیتروکرومیک
• محلول تیوسولفات سدیم 1/0 نرمال
• سود1/0 نرمال
• گرد فنل فتالئین
• یدورپتاسیم خالص
• آب چکیده
• دستگاه تقطیر ساده (بالن تقطیر، خنک کننده، لوله‌های رابط، بالن گیرنده)
• اجاق برقی
• خرطوم تخلیه آبی
• هود
• پیپت‌های 10 ، 20 و 50 میلی‌لیتری
• بورت‌ 25 میلی‌لیتری
• ارلن میر 250 میلی‌لیتر

روش کار
تقطیر سرکه
اکسیدکردن
اندازه‌گیری بی‌کرومات پتاسیم باقیمانده
بیان نتایج
تشخیص کارامل
• محلول رز و رسینول (1 درصد در اسید هیدروکلریک)
• وسائل مورد نیاز
• بوته چینی
• پیپت های 50 و 100 میلی لیتری
• حمام آبجوش
• جداکننده (دکانتور 250 میلی لیتری )

روش کار
دی اکسید سولفور
اساس روش
واکنش گرهای مورد نیاز
اسید هیدروکلریک آبدار ( M4 )
معرف متیل رد
• محلول سود 01/0 مولار
• محلول پراکسید هیدروژن 3%
شکل 1 : شمای دستگاه اندازه گیری SO2
لولة اتصال ورودی (A)
قیف جداکننده (B‌)
بالن ته گرد (C)
لوله ورودی گاز (D)
کندانسور آلن (E)
حباب (F)
بورت

سرد کننده آب (H )
لوله (G )
روش کار
آماده سازی نمونه
آماده سازی دستگاه
تقطیر
بیان نتایج
ارزش اکسیداسیون
• ارلن میر در سمباده ای 250 میلی لیتری
• پیپت های 5 و 10 و 15 میلی لیتری
• بورت مرجع اتوماتیک 50 میلی لیتری
واکنش گرهای لازم
• اسید سولفوریک رقیق (یک قسمت اسید + سه قسمت آب )
• محلول یدورپتاسیم 10 درصد
• محلول پرمنگنات پتاسیم 10 /N
• محلول تیوسولفات سدیم 50 / N
• محلول نشاسته یک درصد

روش کار
بیان نتایج
آئین کار واحدهای تولید عرقیات
تعاریف
– ویژگیهای فنی و بهداشتی واحد تولیدی
• محل واحد تولیدی
• وضعیت ساختمان
• سالنها
کف سالنها
دیوار و سقف سالنها
در و پنجره سالنها
• روشنائی
• تهویه
• انبارها
1. انبار قرنطینه
2. انبار موقت روزانه
3. انبار مواد و وسایل بسته بندی
4. انبار فرآورده نهائی
• آزمایشگاه
• دفع تفاله های باقیمانده
• دفع فاضلاب
• آب مصرفی جهت عرق گیری
• خدمات ایمنی
• بهداشت محیط کار
• بهداشت کارکنان
• وسایل و تجهیزات
• دیگ تقطیر و لوله های رابط و سرد کننده
• منابع حرارتی
• مخازن جمع آوری و نگهداری عرقیات
روش کار
آماده سازی
عمل تقطیر
• خنک کردن
• جمع آوری
• کنترل اولیه
• بسته بندی
• پاستوریزه کردن
کنترل عرقیات بسته بندی شده
نشانه گذاری
ویژگیهای گلاب
تعریف و تقسیم بندی
• ـ گلاب سنگین ( درجه یک )
• ـ گلاب سبک ( درجه دو )
ویژگیها
• ـ ویژگیهای ظاهری
• ویژگیهای شیمیایی
• اسانس
• ـ اندیس ید
• اندیس اسیدی
• اندیس اکسیداسیون
ناپذیرفتنی ها
بسته بندی و نشانه گذاری
• بسته بندی
• نوع شیشه‏ای
• نوع پلاستیکی
• نشانه گذاری
برچسب روی شیشه‏های گلاب باید حاوی مشخصات زیر باشد .
• نمونه گیری