پارس پروژه (پرتال پروژه های دانشگاهی)

SG14- آنزیم های حائز اهمیت در آرد

کد محصول SG14

فایل WORD

60 صفحه

15000 تومان

 فهرست مطالب

مقدمه  1
فصل اول: آنزیم شناسی 3
مبانی آنزیم شناسی  4
انتخاب آنزیم ها به منظور استفاده در مواد غذایی  11
کاربردهای غذایی  14
قوانین و مقررات استفاده از انزیم ها در مواد غذایی  14
چگونگی کار با آنزیم ها  16

فصل دوم : آنزیمها در آرد و نانوایی 18
نقش آنزیم ها در صنعت آرد  19
مقدار آنزیم های آرد  21
مهمترین آنزیم های موجود در آرد  21
آنزیم ها در صنعت نانوایی  22
استفاده از آنزیم ها در صنایع نانوایی  22
آنزیم های تجزیه کننده نشاسته  23
آزمون فالینگ نامبر برای تعیین میزان فعالیت آنزیمی آرد  34
پروتئینازها  36
پنتوزانازها 52
ملاحظات کلی   53
منابع  54

 

ارسال نظر


کد امنیتی
بارگزاری مجدد

راهنمای خرید

نحوه ی خرید

 شماره پشتیبانی و تلگرام 09372555240

 1- پرداخت اینترنتی: برای پرداخت اینترنتی اینجا کلیلک کنید

2.کارت به کارت: با استفاده از پایانه های خود پرداز مبلغ محصول را به شماره کارت زیر انتقال داده و سپس  4 رقم آخر کارت،ادرس ایمیل و کد محصول را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید  6104337867130005 به نام علی اصغر رحیمی موحد بانک ملت

3: واریز نقدی به شماره حساب  ۱۲۶۰۸۹۳۱۴۵ وسپس شماره فیش ادرس ایمیل و کد محصول  را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید