پارس پروژه (پرتال پروژه های دانشگاهی)

PZ36- پروبیوتیک

کد محصول PZ36

فایل WORD

60 صفحه

12000 تومان

فهرست مطالب

پروبیوتیک
مقدمه :
تعریف پروبیوتیک :
اکولوژی دستگاه گوارش انسان :
ارزش درمانی :
کار پروبیوتیک
دانش پروبیوتیک
تاریخ پروبیوتیک
شناسنامه پروبیوتیک
عشق پروبیوتیک!
اهمیت استفاده از محصولات پروبیوتیک
نقش پروبیوتیک ها:
عملکرد پروبیوتیک :
چه نکاتی در مصرف پروبیوتیک ها حایز اهمیت است؟
نسل جدید محصولات لبنی
ماست پروبیوتیک:
اهمیت استفاده از محصولات پروبیوتیک :
میکروارگانیسم های مورد استفاده به عنوان پروبیوتیک :
پروبیوتیک ها چگونه عمل می کنند
نسل جدید محصولات لبنی
اثرات سودمند پروبیوتیک ها بر سلامتی
تقویت سیستم دفاعی و ایمنی بدن
ساخت برخی ویتامین ها (KوB) و اسید های آمینه
کاهش کلسترول خون
بهبود عملکرد دستگاه گوارشی
جلوگیری و کاهش عفونت های روده ای
کاهش شیوع و تداوم اسهال
اثر مثبت به میکرو فلور روده و مجاری ادراری
بهبود هضم لاکتوز در روده
چندین روش درمانی پروبیوتیک ها به شرح زیر است :
کنترل عفونت های روده ای:
کاهش عدم تحمل لاکتوز :
کاهش کلسترول خون :
فعالیت ضد سرطانی :
جلوگیری از سرطان زایی و پیش سرطان زایی
اثرات مفید محصولات پروبیوتیک
1- جلوگیری از رشد و فعالیت باکتری ‏های پاتوژن
2- کاهش کلسترول خون
3- بهبود هضم لاکتوز در روده
4- جلوگیری و کاهش بیماری ‏های روده ‏ای و سرطان
5- تقویت سیستم دفاعی و ایمنی بدن
6- تولید ریزمغذی ‏ها
7- افزایش دسترسی بیولوژیک به یون‏ ها
8- بهبود عملکرد دستگاه گوارشی و حرکات دودی روده
9- تولید اسید لاکتیک مورد نیاز بدن
10- افزایش ماندگاری محصولات غذایی
11- تولید آنتی اکسیدان‏ ها و ترکیبات ضد سرطان
12- کاهش پوکی استخوان
13- کاهش فشار خون
14- کاهش شیوع و تداوم اسهال
فرآورده های غذایی پروبیوتیک
پروبیوتیک ها
پری بیوتیک ها
سن بیوتیک ها
تاریخچه پیدایش فرآورده های پروبیوتیک
انواع میکروارگانیسم های پروبیوتیک
الزامات میکروارگانیسم های پروبیوتیک
- میکروارگانیسم های پروبیوتیک بایستی غیر بیماریزا باشند.
- میکروارگانیسمهای پروبیوتیک بایستی توانایی انتقال ژنهای مقاومت آنتی بیوتیک را نداشته باشند.
- میکروارگانیسمهای پروبیوتیک بایستی توانایی مقاومت در برابر اسید معده،آنزیمهای گوارشی راداشته باشند.
- میکروارگانیسمهای پروبیوتیک باید توانایی مقابله با عوامل بیماریزا را داشته باشند.
- میکروارگانیسم های پروبیوتیک باید توانایی چسبیدن به دیواره روده را داشته باشند.
پروبیوتیک ها چگونه عمل میکنند
اثرات پروبیوتیک ها بر سلامتی انسان
درمان سرطان
تقویت سیستم ایمنی
کاهش کلسترول
درمان بیماریهای کبدی
درمان بیماریهای زنان، معده وفشار خون
نکاتی که در تولید پروبیوتیک ها بایستی در نظر گرفت
ویژگیهای فرآورده های پروبیوتیک
پروبیوتیک‌ها درصنایع شیر
بایوماس یا ماست پروبیوتیک
نگهداری و شرایط ذخیره سازی محصول پروبیوتیک
نگهداری و شرایط ذخیره سازی :
جلوگیری از افزایش اسیدیته :
اصلاح دمای Incubation و مقدار تلقیح :
برخی از اثرات سودمند و معجزه آسای ماست پروبیوتیک بر سلامت:
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- رفع اسهال
- رفع یبوست
- رفع مشکل افرادی که به لاکتوز شیرحساسیت دارند و با خوردن شیر دچار دل درد میشوند
- جلوگیری و کاهش بیماری هاو عفونت های روده(Bowel Syndromes )
-عفونت های ناشی از هلیکوباکتر،سالمونلا و شیگلا
- تقویت و تنظیم سیستم ایمنی بدن
- تولید مواد مغذی مانند ویتامین ها (B-K ) واسیدهای آمینه
- کاهش سطح کلسترول خون
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
- ضد آلرژی
- تولید مواد ضد میکروبی در بدن انسان(مانندAcidophilin )
- پیشگیری و درمان عفونت های مجاری ادراری
نتیجه :
پروبیوتیک در واقع:
مصرف پروبیوتیک ها در دام و طیور:
تاریخچه و توسعه پروبیوتیک‌ها:
- افزایش سرعت رشد
- بهبود ضریب تبدیل خوراک
- بهبود مقاومت در مقابل بیماری
- بهبودتولید تخم‌مرغ
استفاده از پروبیوتیک‌ها به عنوان مکمل‌های خوراکی برای حیوانات مزرعه
تاریخچه و توسعه پروبیوتیک‌ها (2)
ترکیب میکروفلور روده:
سن حیوان:
ترکیب جیره غذایی:
محیط:
استرس:
دارو و درمان:
نقش میکروفلور روده در حیوانات:
ترکیب پروبیوتیک‌های در دست تهیه:
انتخاب ارگانیسم‌ها برای استفاده به عنوان پروبیوتیک:
- غیر بیماریزا و غیرسمی باشد.
- به طرق مختلف برای حیوان میزبان مفید واقع شود.
- در هنگام ذخیره‌سازی در شرایط مزرعه پایداری بالا داشته باشد.
- قدرت تشکیل کلنی و زنده ماندن در شرایط روده را داشته باشد.
- قابلیت تکثیر و تولید در مقیاس صنعتی را داشته باشد.
تمام سویه‌های جدیدی که برای استفاده در خوراک دام و طیور به عنوان پروبیوتیک در نظر گرفته می‌شوند، باید این ویژگی‌ها را دارا باشند.
پروبیوتیک به عنوان یک افزودنی غذائی برای حیوانات مزرعه
بررسی ماست و پنیرهای پروبیوتیکی و اثرات آنها
ماست به عنوان یک محصول پروبیوتیک:
پنیر به عنوان حامل میکروارگانیسم های پروبیوتیک:
محصولات لبنی حاوی باکتری های زنده در حین ذخیره سازی باید سرد باشند. بالا بردن میزان پروبیوتیک ها
الف- ترکیبات تغذیه ای متوسط رشد پروبیوتیک ها و ارتباط آن با ترکیبات مغذی که به پنیر اضافه می شود.
ب- کشت مورد استفاده (در مرحله رشد لگاریتمی یا رشد ثابت باشند)
ج- شرایطی که به تبدیل به فاز رشد ثابت می انجامد.
د- افزودن پروبیوتیک ها در حین یا بعد از تولید
1 ) پنیر تازه به عنوان حامل پروبیوتیک
2 ) پنیر رسیده به عنوان حامل پروبیوتیک
3 )فواید پنیر پروبیوتیکی
نتیجه گیری:
منابع :

 

ارسال نظر


کد امنیتی
بارگزاری مجدد

راهنمای خرید

نحوه ی خرید

 شماره پشتیبانی و تلگرام 09372555240

 1- پرداخت اینترنتی: برای پرداخت اینترنتی اینجا کلیلک کنید

2.کارت به کارت: با استفاده از پایانه های خود پرداز مبلغ محصول را به شماره کارت زیر انتقال داده و سپس  4 رقم آخر کارت،ادرس ایمیل و کد محصول را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید  6104337867130005 به نام علی اصغر رحیمی موحد بانک ملت

3: واریز نقدی به شماره حساب  ۱۲۶۰۸۹۳۱۴۵ وسپس شماره فیش ادرس ایمیل و کد محصول  را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید