کارآموزی شرکت فرآورده های لبنی صباح

کد محصول KSG33

تعداد صفحات: 20 صفحه فایل WORD

قیمت: 5000 تومان

فهرست مطالب

1-1: شناسنامه کارخانه
1-2: مواداولیه
الف: شیرخام:
ب: موادموردنیازبرای فرآوری انواع محصولات
1-3 : خط تولید
( تئوری تولید )
سیستم پاستوریزاتورصفحه ای قسمت تشکیل شده که عبارت است از:
1: قسمت حرارت دهنده  Heating Section
2: قسمت پاستوریزاتور  Pasteurization Section
3: قسمت تبادل حرارتی  Regeneration Section
4: قسمت خنک کننده       Cooling Section
5: قسمت سردکننده         Chilling Section
( آرایش خط تولید )
( مقدارانرژی مصرفی )
1-4 : بسته بندی محصول
محصول
1-6: آزمایشات کنترل کیفیت
– آزمایشات شیرخام :
* شرح آزمایشات
– آزمایشات مربوط به مواداولیه (نمک،اسانس،آب)
آزمایشات شیرپاستوریزه:
آزمایشات شیرپاستوریزه به قرارزیرمی باشد:
*نحوه ی انجام آزمایشات:
*آزمایشات میکروبی شیرپاستوریزه:
– حدود استاندارد شیر پاستوریزه
– حدود استاندارد دوغ
– تجهیزات مورداستفاده درآزمایشگاه:
– *آزمایشگاه شیمیایی
– دیگروسایل موردنیازآزمایشگاه
*آزمایشگاه میکروبی
1-7 : محصولات فرعی وضایعات خط تولید
ماست ریکوتا:
آب پنیر:
پنیراولیه:
1-8: تاسیسات کارخانه:
• تاسیسات آب گرم وبخار
• تاسیسات تهیه ی باد ونیروی پنوماتیک
تاسیسات سرمایش سردخانه ها