کد محصول KSG15
تعداد صفحات: ۳۵ صفحه فایل WORD
قیمت: ۷۰۰۰ تومان
فهرست مطالب
مراحل کنسروسازی
۱. انتخاب مواد اولیه
فرآورده های دامی
تمیز کردن مواد اولیه
آماده کردن ماده اولیه
جدا کردن پوست میوه
دم گیری و جدا کردن هسته
قطعه قطعه کردن
استفاده از خلأ برای خارج کردن اکسیژن، هوا و گازها (آبدهی در خلأ)
بلاچینگ
اثرات عمل بلاچینگ عبارتند از :
آزمون کفایت عمل بلاچینگ :
فرمولاسیون
طرز تهیه شربتها :
طرز تهیه محلولهای نمک
روغن:
پرکردن در بسته
روش دستی:
پرکن های مجهز به سیستم خلاء:
پرکن های فنجانی:
خارج کردن اکسیژن و گازها
خارج کردن هوا با استفاده از دما
خارج کردن هوا با استفاده از روشهای مکانیکی :
خارج کردن هوا با استفاده از تزریق بخار
دربندی قوطی های کنسرو:
فرآیند دمایی کنسروها:
پخت محصول:
دما دادن به منظور استریلیزاسیون محصول
سرد کردن بسته های کنسرو
کد گذاری و بر چسب زنی قوطی های کنسرو
کارتن گذاری و نگهداری قوطی ها
تعیین زمان ماندگاری کنسروها
خط تولید کنسرو ماهی