پارس پروژه (پرتال خدمات دانشگاهی)

SG5- مقاله ای در رابطه با پیاز

کد محصول SG5

فایل WORD

70 صفحه

15000 تومان

دانلود فایل بلافاصله بعد از خرید

فهرست مطالب
چکیده
فصل اول : کلیات
مقدمه
1-1) طبقه بندی گیاهی
1-1-1) آلیوم گیاهی
2-1-1) پیاز هیبریدی
3-1-1) پیاز درخت مصری
2-1) تقسیم بندی انواع پیاز
1-2-1) تقسیم بندی مرسوم
2-2-1) تقسیم بندی بر اساس رنگ
3-1) سطح زیر کشت، حاصلخیزی و میزان تولید پیاز در جهان
4-1) ارزش تغذیه ای پیاز
5-1) بیولوژی گیاهی
6-1) تاریخچۀ پیاز
7-1) واریته های پیاز در ایران
1-7-1) پیاز زرد
2-7-1) پیاز قرمز
3-7-1) پیاز سفید
8-1) پیازهای شیرین
1-8-1) گرانو 502
2-8-1) ویدالیا
3-8-1) تگزاس 1015
4-8-1) والا والا
5-8-1) ماویی ماویی
فصل دوم : مروری بر تحقیقات گذشته
1-2) انبار داری
1-1-2) تغییرات در پیش سازها و فعالیت آلیناز طی انبارداری CA و RA
2-1-2) استفاده از انبارداری و عملیات حرارتی برای حفظ کیفیت
3-1-2) اثر انبارداری CA روی آبسیسیک اسید
4-1-2) روابط بین پارامترهای رشد میکروبی و شلف لایف پیازهای MAP
5-1-2) اثر گازهای خنثی بر شاخصهای کیفی پیاز
6-1-2) اثر تابش گاما و دما روی پیازهای انبار شده
7-1-2) فروکتانها و ساکاریدها طی انبارداری
8-1-2) اثر انبارداری بر فعالیت آنزیمهای متابولیزه کنندۀ فروکتانها
9-1-2) اثر انبارداری بر پارامترهای تنفسی
10-1-2) اثر انبارداری بر خوابیدن بالبها
11-1-2) اثر انبارداری بر برخی فعالیتهای آنزیمی در پیاز
2-2) تخمیر
3-2) خشک کردن
1-3-2) درایینگ مادون قرمز
2-3-2) فرآیند دکمپرسیون به خلاء برای بهبود کیفیت
3-3-2) مطالعۀ جذب رطوبت پودر پیاز
4-2) آنالیز عنصری
5-2) فعالیت آنتی میکروبی
6-2) بیوتکنولوژی پیاز
7-2) بررسیهای متفرقه
فصل سوم : مصارف معمول پیاز
1-3) پیاز ترشی، پیاز شور
2-3) پیاز پوست نقره ای
3-3) انواع محصولات دهیدراته
4-3) اسانس پیاز
5-3) قرص و کپسول خوراکی
فصل چهارم : پیاز و سلامتی
1-4) سیستم اعصاب مرکزی
2-4) سیستم گردش خون
3-4) سیستم گوارشی (داخلی) 
4-4) سیستم مجاری ادراری
5-4) سیستم مجاری تنفسی
6-4) سیستم محافظ بدن (پوست و مو)
7-4) موارد مختلف
فصل پنجم : ترکیبات سازندۀ پیاز
1-5) ترکیبات فرّار
2-5) ترکیبات غیرفرّار
3-5) دیگر ترکیبات سازندۀ پیاز
1-3-5) گلوکوکینین ها 
2-3-5) اسید سیتریک
3-3-5) ترکیبات فنولیک
4-3-5) فلاونوئیدها
5-3-5) ویتامینها
6-3-5) اسیدهای آزاد
7-3-5) آنزیمها
1-7-3-5) آلیناز
2-7-3-5) فنیل آلانین آمونیالیاز
3-7-3-5) پراکسیداز
4-7-3-5) اینورتاز
5-7-3-5) فروکتان اگزوهیدولاز
6-7-3-5) پکتین استراز
8-3-5) قندها
9-3-5) املاح معدنی
10-3-5) جامدات قابل حل کل
1-10-3-5) تعیین مقدار آب پیاز به روش ساده
2-10-3-5) تعیین مقدار خاکستر پیاز
فصل ششم : تکنولوژی انبارداری
1-6) تکنیکهای مختلف انبارداری
1-1-6) رفریجریشن
2-1-6) یونیزاسیون
3-1-6) بازدارنده های شیمیایی
4-1-6) اتمسفرهای بهبود یافته و کنترل شده
5-1-6) شوک اکسید نیترو
6-1-6) شوک دی اکسید کربن
7-1-6) عملیات حرارتی و انبارداری دما بالا
8-1-6) تابش فرابنفش
2-6) تغییرات پست هاروست در پیازها
1-2-6) تغییرات فیزیولوژیکی
2-2-6) تغییرات شیمیایی
فصل هفتم : خشک کردن
1-7) مزایای خشک کردن
2-7) انواع فرآیندهای خشک کردن
1-2-7) درایینگ خورشیدی
2-2-7) درایینگ اتمسفریک
3-2-7) درایینگ زیراتمسفریک
3-7) دهیدراسیون پیاز
1-3-7) فرآیند دهیدراسیون مرسوم
2-3-7) فرآیند دهیدراسیون پروکتور
3-3-7) فرآیند دهیدراسیون ژئوترمال
منابع
چکیدۀ انگلیسی
فهرست جداول
جدول شماره 1 : مساحت کشت، حاصلخیزی و تولید پیاز در جهان
جدول شمارۀ 2 : ترکیبات موجود در 100 گرم پیاز
جدول شماره 3 : اسیدهای آمینه در پیاز
جدول شمارۀ 4 : اسیدهای آمینه حاوی عامل پروتئینی در پیاز
جدول شماره 5 : املاح معدنی پیاز و خواص آنها
جدول شماره 6 : معیار تندی پیاز
فهرست نمودارها
نمودار شماره 1 : روش جدا نمودن آمینواسیدهای موجود در پیاز
نمودار شماره 2 : فرآیند دهیدراسیون مرسوم
فهرست شکلها 
شکل شماره 1 : انواع آلیومها
شکل شماره 2 : انواع آلیومها
شکل شماره 3 : انواع آلیومها
شکل شماره 4 : بخشهای مختلف گیاه پیاز
شکل شماره 5 : فرایند دهیدراسیون ژئوترمال پیاز

 

ارسال نظر


کد امنیتی
بارگزاری مجدد

راهنمای خرید

تحلیل آماری پایان نامه ها

تحلیل آماری فصل 4 پایان نامه طرح های تحقیق و پروژه های علوم انسانی با نرم افزارهای  AMOSSPSSLISREL  ،  PLS 

مدل سازی و برازش مدل برای پایان نامه های علوم انسانی  

09372555240

فیس بوک پارس پروژه  تویتر پارس پروژه  پینترست پارس پروژه  کلوب پاس پروژه

 تلگرام پارس پروژه  اینستاگرام پارس پروژه  لینکدین پارس پروژه  گوگل  پلاس پارس پروژه  

logo-samandehi

نحوه ی خرید

 شماره پشتیبانی و تلگرام 09372555240

 1- پرداخت اینترنتی: برای پرداخت اینترنتی اینجا کلیلک کنید

2.کارت به کارت: با استفاده از پایانه های خود پرداز مبلغ محصول را به شماره کارت زیر انتقال داده و سپس  4 رقم آخر کارت،ادرس ایمیل و کد محصول را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید  6104337867130005 به نام علی اصغر رحیمی موحد بانک ملت

3: واریز نقدی به شماره حساب  ۱۲۶۰۸۹۳۱۴۵ وسپس شماره فیش ادرس ایمیل و کد محصول  را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید