اطلاعیه

گزارش کارآموزی مواد غذایی – کارخانه فرآورده‌های گوشتی میکائیلیان

کد محصول: KSG64

تعداد صفحات: ۱۴۷ صفحه فایل وورد

قیمت: ۱۸۰۰۰ تومان

دانلود فایل بلافاصله بعد از خرید

فهرست مطالب

فصل اول : مقدمه و کلیات ۱
بخش اول : گوشت  ۱
بخش دوم : تاریخچه پیدایش صنعت سوسیس و کالباس در ایران و جهان  ۴
بخش سوم : سوسیس و کالباس – ویژگی‌ها  و روش‌های آزمون  ۷
بخش چهارم : تاریخچه تأسیس و بهره برداری کارخانه فرآورده‌های گوشتی
میکائیلیان  ۱۴
بخش پنجم : آئین کار و شرایط بهداشتی تولید در کارگاه‌ها و کارخانه‌های
فرآورده‌های گوشتی  ۱۵

فصل دوم : خط تولید فرآورده‌های گوشتی  ۳۰
بخش اول : دستگاه‌ها و تجهیزات مورد نیاز  ۳۰
بخش دوم : مواد تشکیل دهنده اصلی فرآورده‌های گوشتی  ۶۹
بخش سوم : پروسه تولید  ۷۵
بخش چهارم : مراحل خط تولید کارخانه فرآورده‌های گوشتی میکائیلیان  ۷۷

فصل سوم : آزمایشات شیمیایی و میکروبی  ۸۲
بخش اول : گوشت قرمز و فرآورده‌های آن – روش نمونه برداری  ۸۲
بخش دوم : آزمایش های شیمیایی  ۱۰۲
بخش سوم : آزمایش‌های میکروبی  ۱۱۰

فصل چهارم : نتیجه گیری – انتقادات و پیشنهادات  ۱۳۹

منابع ۱۴۳

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.