کد محصول: KSG58
تعداد صفحات: ۳۵ صفحه فایل WORD
قیمت: ۷۰۰۰ تمان
فهرست مطالب
در شرکت فرآوردههای گوشتی آمل (کاله)
تاریخچه سوسیس و کالباس در ایران
تاریخچه شرکت فرآوردههای گوشتی آمل
تکنولوژی تولید فرآوردههای گوشتی
ماشینآلات و تجهیزات مورد استفاده در صنعت گوشت
دستگاه برش گوشهای منجمد
دستگاه کاستر
دستگاههای جدا کننده
ترکیبات تشکیل دهنده و نقش آنها
ترکیبات اصلی
ترکیبات فرعی
گوشت
روغن
آب و یخ
آرد گندم
پروتئین سویا
شیر خشک
نشاسته
کارائینات
فسفات
نمک
شکر
ادویه
نیتریت و نیتراتها
اسید آسکوربیک
گلوکونودستالاکتون GDL
خط تولید شرکت فرآوردههای گوشتی آمل (کاله)
آزمایش اندازهگیری رطوبت بکمک خشک کن برقی
اندازهگیری خاکستر به روش حرارت و دهی خشک
اندازهگیری چربی به روش سوکسله
«اندازهگیری چربی به روش ژربر»
اندازهگیری pro به روش ماکروکلوال یا ماکروک جدال
«شمارش کلی میکروبها lotal count
روش آزمایش
«شناسائی شمارش کلیفرم colicount (c.c)
شناسائی اشرشیاکلی (E.Coli)
علائم مسمومیت غذائی اشرشیاکلی
روش آزمایش
«کلستریدیوم (Clostridim) »
روش آزمون
شناسائی و شمارش استنامیکوکوکوس اورئوس
علائم مسمومیت غذائی استافیلوکوکوس اورئوس
طرز تهیه محیط کشت؛
آزمایش گوآکولاز
شناسائی و شمارش قارچها
«سوآپ تست»
فینگرتست finger test