پارس پروژه (پرتال پروژه های دانشگاهی)

KSG32- کارآموزی صنایع کیک و بیسکویت

کد محصول KSG32

فایل WORD

160 صفحه

15000 تومان

فهرست مطالب

1 شناسنامه کارخانه  1
2 مقدمه  2
3 شرایط عملیاتی بیسکویت  3
4 تاریخچه  3
5 لیست کلیه واحدهای فعال (بیسکویت ) 8
6 خط تولید  11
7 تهیه خمیر  14
8 شکل دهی به خمیر بیسکویت
18
9 انواع ماشین  18
10 پخت بیسکویت  20
11 بیسکویت ماشین برش  22
12 بیسکویت ماشین سیم بر 23
13 بیسکویت ماشین قالبی  23
14 سرد کردن بییسکویت  23

15 بسته بندی بیسکویت  24
16 قسمت قالب زنی  25
17 بسته بندی  25
18 مواد اولیه بیسکویت  26
19 شکر و سایر شیرین کننده ها 27
20 عصاره مالت  29
21 سیروپ و نشاسته  30
22 چربیها 30
23 تخم مرغ  35
24 شیر خشک  36
25 کلرو سدیم 37
26 آب  37
27 جوش شیرین 37
28 آرد 38
29 نقش لیسستین 43
30 کرم تارتار 43
31 محصولات بیسکویت  43
32 انواع و طبقه بندی بیسکویت  43
33 ترک داشتن بیسکویت  46
34 کاهش حجم  48
35 رنگ بیسکویت  48
36 انبساط بیسکویت  48
37 سفتی بیسکویت  48
38 فرمول بیسکویت  49
39 امولسی فایرها  52
40 از مواد اولیه تا بیسکویت 54
41 آزمایشهای کنترل کیفی و شیمیایی 
57
42 آزمایش آرد  57
43 اندازه گیری رطوبت  57
44 اندازه گیری خاکستر   58
45 اندازه گیری خاکستر غیر محصول در اسید 59
46 اندازه گیری چربی آرد  60
47 اندازه گیری درصد پروتئین  63
48 اندازه گیری گلوتن 63
49 اندازه گیری فیبر خام 64
50 اندازه گیری اسدیته  65
51 اندازه گیری PM 67
52 اندازه گیری نشاسته  67
53 آزمایشات شیر خشک  68
54 رطوبت  68
55 چربی  68
56 خاکستر  69
57 پروتئین تام شیر خشک   69
58 اسیدیته شیر خشک 70
59 روش ‌آزمودن شیر تازه 70
60 عدد صابونی روغن 71
61 روش محاسبه عدد صابونی روغن 71
62 مواد غیر صابونی روغن  72
63 عدد یدی روغن 74
64 آزمایشهای میکروبیولوژیکی  75
65 مقدمه  76
66 زمینه میکروبی غلات دانه ای  77
67 زمینه میکروبی طبیعی آرد 77
68 زمینه میکروبی  106
69 تغییر زمینه میکروبی در هنگام فساد 79
70 مواد مغذی موجود 80
71 باکتریهای بیماریزایی انسانی 81
72 میکروارگانیسم های شاخص 81
73 شمارش کلی میکروبها 82
74 روش شمارش سطحی 83
75 برای تعیین شناسایی و شمارش کلیفرم ها  86
76 شمارش و شناسایی اشرشیاکلی Coli 89
77 آزمایشهای تأییدی 91
78 آزمایش اندل 92
79 آزمایش فتیل رد 92
80 آزمایش وژپر و سکوئر 92
81 آزمایش سدیم سیترات  93
82 جستجو و شمارش استافیلوکوک گوآکولاز مثبت  93
83 آزمایش کوآگولاز  94
84 آزمایش کواگولاز در روی لام  94
75 جدا کردن و شمارش سالمونلا  95
86 آزمایش های بیوشیمیایی  97
87 ارزش تغذیه ای  
88 مفهوم تغذیه  98
89 نقش آب در رژیم غذایی روزانه  100
90 نقش پروتئین در رژیم غذایی روزانه  101
91 نقش مواد معدنی در رژیم غذایی  103
92 نقش ویتامین ها در رژیم غذایی  104
93 فرآیند ماشین آلات بیسکویت  106
94 استاندارد بیسکویت : 118
95 آزمایشات در استانداردهای مربوط به کنترل کیفیت محصول بیسکویت  
96 کنترل کیفیت مواد اولیه  118
97 خصوصیات ‌آرد مصرفی واحد 119
98 کنترل کیفیت محصول (بیسکویت)  120
99 افزودنی ها و مواد چاشنی دهنده  121
 بررسی مقدار مواد اولیة سالیانة طرح  125

 

راهنمای خرید

نحوه ی خرید

1- پرداخت اینترنتی: برای پرداخت اینترنتی اینجا کلیلک کنید

2.کارت به کارت: با استفاده از پایانه های خود پرداز مبلغ محصول را به شماره کارت زیر انتقال داده و سپس  4 رقم آخر کارت،ادرس ایمیل و کد محصول را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید  6104337867130005 به نام علی اصغر رحیمی موحد بانک ملت

3: واریز نقدی به شماره حساب  ۱۲۶۰۸۹۳۱۴۵ وسپس شماره فیش ادرس ایمیل و کد محصول  را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید

09372555240

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید