پارس پروژه (پرتال پروژه های دانشگاهی)

KSG26- کارآموزی کارخانه شیرآفرین

کد محصول KSG26

فایل WORD

39 صفحه

8000 تومان

فهرست مطالب
آشنایی با مکان کارآموزی
معرفی فیزیکی کارخانه:
جمع آوری شیر از مزرعه تا کارخانه:
ساختمان کارخانه:
خصوصیات شیر:
واحدهای خط تولید:
1.دریافت شیر
2. پمپ انتقال از بالانس تانک به تانک ذخیره ی شیر خام
3.تانک ذخیره ی شیر خام
4.بخش اختلاط
5.بالانس تانک
6.بخش پاستوریزاسیون و هموژناسیون
7.همونژایزر:
8.تانک عمل آوری
9.فریزر
خط تولید شیر پاستوریزه:
اندازه گیری اسیدیته شیر:
کره:
مواد افزودنی مجاز:
کلرو سدیم(نمک طعام)
مایه کره
مواد رنگی:بتاکاروتن
ویژگی های کره:
کره زنی:
ماست:
مواد افزودنی:
طریقه ساخت مایه ماست:
طریقه درست کردن ماست:
کشک:
پنیرخامه ای:
اصول تنظیم برنامه حرارتی بر اساس حجم مایه تزریقی
طبقه بندی پنیر:
پنیر:
1.پنیرسازی
2. مهیا کردن شرایط برای پنیر سازی
غلظت نمک در انواع مختلف پنیر:
برای از بین بردن میکوب های باقی مانده
دستگاه کروماتوگرافی:
بوتری متر:
بورت خودکار:
کلنی کانتر:
خط تولید بستنی:
آزمایشگاه:
1.روش ژربر:
2.تست Activity
3-تست تعیین نقطه انجماد:
4-تست جوش:
5-اندازه گیری ماده خشکه:
آزمایشات میکروبی:
1-تست وجود E-col
2-تعیین Total count:
3-تست کپک و مخمر:
4-شمارش باکتری ها:
5-تست نایلون:
6-تست عدم وجود آلودگی در دستگاه ها:
7-تست وجود کلی فرم:
CIP:شستشو و ضد عفونی کردن دستگاه ها:
مواد شستشو دهنده:
مرحله اول:
مرحله دوم:
مرحله سوم:
مرحله چهارم:
تصفیه خانه:
محصولات کارخانه:
بررسی تقلبات شیر:
پیشنهادوانتقاد:

شیر پاستوریزه(opc):
دریافت شیر
صافی اولیه
توزین
صافی استوانه ای
Clarifier
Platec
تانک ذخیره شیر خام ccp
پاستوریزاسیون ccp
بالانس تانک
P.H.M(CCP)
سپراتور
P.H.E(CCP)
هموژنانیز
P.H.M(CCP)
Holdingtime
Changeover
Plotecooler
تانک ذخیره شیر پاستوریزه ccp
بسته بندی
سردخانه ccp
شیر کاکائو:
دریافت شیر
صافی اولیه
توزین
صافه ای استوانه ای
Clari Fier
Plate cooler
تانک ذخیره شیر خام ccp
پاستوریزاسیون ccp
مخلوط کردن
بالانس تانک
P.H.E(CCP)
هموژنالیز
پاستوریزاسیون ccp
Plate cooler
تانک ذخیره شیر پاستوریزه ccp
بسته بندی
سردخانه CCP


دوغ:
دریافت شیر
صافی اولیه
توزین
صافی استوانه ای
Clari Fier
Plate cooler
Process
پاستوریزاسیون
P.H.E(مایه ماست و آب استریل)CCP
افزودن نمک و اسانس های مجاز
بسته بندی
سردخانه CCP
سردخانه CCP
پنیر خامه ای:
دریافت شیر
صافی اولیه
توزین
صافی استوانه ای
Clari Fier
Plate-Caoler
تانک ذخیره شیر خام ccp
پاستوریزاسیون ccp
Process tank
افزودن مایه ماست
پاستوریزاسیون ccp
Cacl2 و آنزیم
برش
تخلیه در کیسه(آب گیری)
Processt و افزایش نمک ccp
پاستوریزاسیون
هموژنیزاسیون
Hot filling
سردخانه ccp
بستنی:
Mixer
پاستوریزاسیون
هموژنیزاسیون
Oqing(ccp)
دستگاه بستنی ساز
بسته بندی
لیتری
بالنی
لیوانی
یک قلو
دو قلو
سرد خانه زیر صفر
خامه ccp:
دریافت شیر
صافی اولیه
توزین
صافی استوانه ای
Clari Fier
Plate cooler
تانک ذخیره شیر خام ccp
بالانس تانک
کنترل درصد چربی
تانک پخت
پاستوریزاسیون ccp
هموژنیزاسیون
Plate cooler
بسته بندی
سردخانه ccp
پاستوریزاسیون ccp
همژنیزاسیون
Plate cooler
بسته بندی
سردخانه

 

راهنمای خرید

نحوه ی خرید

 شماره پشتیبانی و تلگرام 09372555240

 1- پرداخت اینترنتی: برای پرداخت اینترنتی اینجا کلیلک کنید

2.کارت به کارت: با استفاده از پایانه های خود پرداز مبلغ محصول را به شماره کارت زیر انتقال داده و سپس  4 رقم آخر کارت،ادرس ایمیل و کد محصول را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید  6104337867130005 به نام علی اصغر رحیمی موحد بانک ملت

3: واریز نقدی به شماره حساب  ۱۲۶۰۸۹۳۱۴۵ وسپس شماره فیش ادرس ایمیل و کد محصول  را برای ما پیامک یا ایمیل نمائید

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید